Ingredientes para 4 personas:
1 kg. de filete de lomo cortado muy fino
200 gr. de jamón serrano
500 gr. de pan rallado
200 gr. de harina
3 huevos
Sal
Preparación:
Extender los filetes de lomo y poner en el centro el jamón cortado en tiras.
Enrollar los filetes sazonados y guardar en el frigorífico para que se enfríen.
Batir los huevos y rebozar los flamenquines enharinados.
Pasar por pan rallado.
Cortar los flamenquines en trozos.
Freír en abundante aceite caliente.
Acabado y presentación:
Servir acompañados de alguna ensalada, patatas y un poco de mayonesa.