Presentamos las tapas y platos de la carta de nuestras Tabernas Restaurantes, una selección de la cocina tradicional cordobesa, fusión de las tres culturas (cristiana, judía y árabe) y elaborados con productos de nuestra tierra: Aceite de oliva virgen extra, vino Montilla Moriles, Ibéricos del Valle de Los Pedroches…

Para empezar, los mejores productos de Córdoba

Queso artesano de oveja de la sierra de Córdoba

Selección de quesos cordobeses con mermelada de mandarina

Selección de ibéricos de bellota de la dehesa de Córdoba (jamón, caña de lomo, salchichón, chorizo, morcón)

Jamón ibérico

Canasta de pan de pueblo con regaña

Nuestros platos más saludables

Gazpacho Andaluz con su guarnición de pepino, cebolla, pimientos picados y picatostes

Verduritas salteadas a las finas hierbas

Ensalada Mezquita con mermelada de berenjenas y olivas

Remojón (Ensalada de naranja, bacalao y almendras)

Ensalada de cuatro quesos de la sierra de Córdoba con vinagreta de miel y mostaza

Ensalada templada Sefardí de garbanzos, acelgas y crema de hummus

Nuestros platos más saludables

Gazpacho Andaluz con su guarnición de pepino, cebolla, pimientos picados y picatostes

Verduritas salteadas a las finas hierbas

Ensalada Mezquita con mermelada de berenjenas y olivas

Remojón (Ensalada de naranja, bacalao y almendras)

Ensalada de cuatro quesos de la sierra de Córdoba

Ensalada templada Sefardí de garbanzos, acelgas y crema de hummus

Para tapear, tapas frías

Salmorejo blanquiverde con crujiente de jamón

Salmorejo cordobés, emulsionado con aceite de oliva, jamón ibérico y huevo

Salmorejo de remolacha con gambas

Mazamorra con gelatina de PX

Patatas y Ali-Oli emulsionado con ajo de Montalbán

Asadillo de pimientos del piquillo con atún y huevo

Para tapear, tapas calientes

Tortilla de patatas con cebolla confitada y Ali-Oli

Guiso tradicional del día

Berenjenas califales rebozadas con reducción de vino dulce Pedro Ximénez y ajonjolí

Patatas bravas a nuestra manera: con salsa MUY BRAVA

Lagrimitas de pollo con mayonesa

Croquetas de jamón del puchero de la abuela

Las famosas croquetas de boletus de la Taberna Ziryab

Albóndigas Mozárabes en salsa de almendras y azafrán

 

Para tapear, tapas calientes

Tortilla de patatas con cebolla confitada y Ali-Oli

Guiso tradicional del día

Berenjenas califales rebozadas con reducción de vino dulce Pedro Ximénez y ajonjolí

Patatas bravas a nuestra manera: con salsa MUY BRAVA

Lagrimitas de pollo con mayonesa

Croquetas de jamón del puchero de la abuela

Las famosas croquetas de boletus de la Taberna Ziryab

Albóndigas Mozárabes en salsa de almendras y azafrán

 

Para compartir (o no)

Sartenada de pisto tradicional cordobés con huevo frito

Huevos rotos con jamón, cebolla y huevos fritos

Corazón de alcachofa a la Montillana con jamón

Arroz con marisco

Perol de arroz de rabo de toro

Nuestros pescados

Calamares fritos con mayonesa de aceite de oliva virgen extra

Chipirones salteados con ensalada de col

Bacalao frito con ensalada de pimientos del piquillo

Atún en salsa de Mojito

Merluza en adobo estilo Sefardí

Lomo de bacalao confitado sobre pisto cordobés

Nuestros pescados

Calamares fritos con mayonesa de aceite de oliva virgen extra

Chipirones salteados con ensalada de col

Bacalao frito con ensalada de pimientos del piquillo

Atún en salsa de Mojito

Merluza en adobo estilo Sefardí

Lomo de bacalao confitado sobre pisto cordobés

Nuestras carnes

Carrillada ibérica estofada en salsa de canela

Pollo andalusí, cúscus de verduritas y frutos secos

Flamenquín cordobés de lomo y jamón ibérico con patatas fritas

Cordero sefardí a la miel, frutos secos y pasas con cuscús

Rabo de toro a la cordobesa, guisado a fuego lento con verduras y vino de la tierra

Presa ibérica, patatas confitadas y verduras salteadas

Los postres de la casa

Macedonia de frutas frescas del día

Naranja a la antigua con aceite de oliva, azúcar y canela

Pastel Cordobés. Hojaldre relleno de cabello de ángel con azúcar y canela

Tarta de galletas, chocolate y crema de vainilla al caramelo

Leche frita con helado de chocolate

Coulant con helado de vainilla

Selección de postres caseros tradicionales

Tarta de queso con mermelada de albaricoque

Tatin de manzana con toffe y helado de vainilla

Los postres de la casa

Macedonia de frutas frescas del día

Naranja a la antigua con aceite de oliva, azúcar y canela

Pastel Cordobés. Hojaldre relleno de cabello de ángel con azúcar y canela

Tarta de galletas, chocolate y crema de vainilla al caramelo

Leche frita con helado de chocolate

Dulce cremoso de galleta con toffee

Tarta de requesón con miel y azahar.

Coulant con helado de vainilla

Selección de postres caseros tradicionales

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