Ser vegetariano y disfrutar de la buena mesa en Córdoba no solo es compatible, es casi obligatorio. Porque, seamos sinceros, si hay una ciudad que sabe cómo sacar lo mejor de cada ingrediente, esa es Córdoba. Aquí, la tradición no está reñida con la innovación, y muchos restaurantes han sabido adaptar su carta para que nadie se quede sin saborear lo mejor de la cocina local, aunque haya dejado atrás la carne y el pescado.
Y no hablamos solo de “ensaladitas” o platos de compromiso. Estamos hablando de recetas con historia, reinterpretadas con producto fresco, de temporada, y mucho arte.
Bodegas Mezquita: aquí el sabor no se negocia
En Bodegas Mezquita lo tenemos claro: comer bien es un derecho, y nadie debería renunciar a los sabores de siempre por seguir una alimentación sin carne. Por eso, tenemos una carta en la que los platos vegetarianos están a la orden del día, para que puedas disfrutar tanto como los que no lo son, con producto local y ese toque que solo da la experiencia.
¿Un ejemplo? Nuestra mazamorra cordobesa. Una crema suave que se prepara con pan, almendras y buen aceite de oliva. Sabe a tradición y se sirve fresquita, perfecta para los días de calor.
¿Te gusta el salmorejo? Pues aquí te lo servimos sin jamón (si nos lo pides), pero con todo el sabor que esperas. Las berenjenas con miel de caña son otro clásico que nunca falla: tiernas, crujientes, y con ese contraste dulce que engancha.
Y si te tira más lo de picar varias cosas, tienen patatas bravas con salsa casera, tortilla jugosa, croquetas de boletus que se deshacen por dentro, un pisto que te reconcilia con las verduras, y un par de ensaladas que no son de relleno, sino protagonistas: una con quesos de la zona y otra con burrata que, ya te avisamos, tiene su club de fans.
Todo esto lo encuentras en pleno corazón de la Judería, en un entorno que ya de por sí merece la visita.
Otros sitios vegetarianos y veganos que también molan en Córdoba
Si te apetece seguir explorando, Córdoba tiene más opciones donde comer bien sin echar en falta nada:
Restaurante Amaltea
Aquí no se andan con tonterías: cocina saludable de verdad, con platos originales que huyen de lo típico. Perfecto si buscas cuidarte sin aburrirte.
La Bicicleta
Un sitio con rollo, perfecto para un brunch o una comida informal. Tienen opciones vegetarianas que van desde hamburguesas caseras hasta bowls y tostas que entran por los ojos (y no decepcionan al probarlas).
Casa Mazal
En pleno barrio judío, este restaurante ofrece cocina sefardí con varias propuestas vegetarianas que respetan la tradición sin sacrificar sabor. Ideal para comer con calma y dejarse llevar por los aromas del pasado.
Córdoba: historia, encanto… y comida vegetariana con alma
Salir a comer por Córdoba siendo vegetariano no es solo posible, es un auténtico planazo. Porque además de disfrutar de un entorno único, lleno de historia y rincones con encanto, puedes sentarte a la mesa y comer como se debe: con sabor, con producto de aquí y sin sentir que te estás perdiendo algo.
Tanto si sigues una dieta vegetariana como si simplemente quieres probar algo distinto, esta ciudad te dará más de una sorpresa. Y si pasas por la Judería, no dejes de entrar en Bodegas Mezquita. Comerás bien, te trataremos mejor, y te irás con ganas de volver.