En Córdoba, el tapeo es más que una costumbre: es un arte, una forma de vivir la gastronomía y de compartir momentos únicos. Y como no podía ser de otra manera, en Bodegas Mezquita nos sumamos con entusiasmo al Día Mundial de la Tapa 2025 con una propuesta muy especial que rinde homenaje a nuestra tierra y a sus sabores más auténticos.
Del 16 al 22 de junio, nuestras cuatro tabernas-restaurantes ofrecerán en exclusiva la tapa “Brioche Ibérico con Bearnesa Amontillada y Mayonesa de Pedro Ximénez”, una deliciosa creación del chef Chema Fernández que podrás disfrutar junto a una caña Cruzcampo por solo 4 €.
Una tapa con alma cordobesa
Esta tapa ha sido pensada para sorprender desde el primer bocado. Sobre un suave pan brioche tostado, se dispone un sabroso tartar de salchichón ibérico, coronado con una bearnesa al amontillado y una delicada mayonesa de Pedro Ximénez. Como toque final: ralladura de lima, brotes frescos y cebolla crujiente. Un equilibrio perfecto entre la intensidad del ibérico y la dulzura de nuestros vinos más representativos.
Chema Fernández lo resume así: “Queríamos rendir homenaje al producto cordobés con un guiño a los vinos de la DO Montilla-Moriles. Es una tapa pensada para brindar por la cultura del tapeo”.
¿Qué es el Día Mundial de la Tapa?
El Día Mundial de la Tapa, instaurado por la Asociación Saborea España, se celebra cada tercer jueves de junio y alcanza este año su quinta edición. La iniciativa busca reivindicar la tapa como una de las señas de identidad más valiosas de la gastronomía española, además de ser un motor turístico y una embajadora de nuestra cultura culinaria en todo el mundo.
En esta edición de 2025, son ya 26 destinos gastronómicos los que participan de forma simultánea con acciones especiales. Córdoba, por supuesto, no podía faltar en esta celebración tan sabrosa.
El sabor detrás de cada ingrediente
La tapa Brioche Ibérico con Bearnesa Amontillada y Mayonesa de Pedro Ximénez no es solo una receta bien ejecutada, es una declaración de amor a los productos de nuestra tierra.
- El pan brioche, ligeramente tostado, ofrece una textura suave y aireada que contrasta con el resto de ingredientes.
- El tartar de salchichón ibérico aporta el carácter de nuestros embutidos más nobles, con matices que evocan la tradición de la dehesa.
- La bearnesa al amontillado, elaborada con uno de los vinos más singulares de la DO Montilla-Moriles, añade una acidez equilibrada que eleva cada bocado.
- La mayonesa de Pedro Ximénez, suave y dulce, redondea el conjunto con el toque distintivo de nuestra uva más emblemática.
- La ralladura de lima y los brotes frescos aportan frescor y contraste, mientras que la cebolla crujiente da el punto final de textura que sorprende al paladar.
El resultado es una tapa que resume todo lo que representa Bodegas Mezquita: respeto por el producto local, creatividad en la cocina y una apuesta constante por emocionar a través de los sabores.
¿Dónde puedes disfrutarla?
Nuestra tapa “Brioche Ibérico” estará disponible del 16 al 22 de junio en los siguientes establecimientos de Bodegas Mezquita:
- Bodegas Mezquita Céspedes – C/ Céspedes, 12
- Bodegas Mezquita Corregidor – C/ Corregidor Luis de la Cerda, 45
- Bodegas Mezquita Cruz del Rastro – Plaza Cruz del Rastro, 2
- Bodegas Mezquita Ribera – Ronda de Isasa, 10
Una semana para saborear Córdoba en un solo bocado.
Tapeo con propósito
Más allá de lo gastronómico, este tipo de iniciativas refuerzan nuestro compromiso con la gastronomía local y el consumo responsable. El tapeo es una forma de compartir, de descubrir nuevos sabores y de disfrutar de la buena mesa sin prisas.
En Bodegas Mezquita lo vivimos así cada día, y por eso no podíamos faltar en esta celebración que une tradición, innovación y todo el sabor de nuestra tierra.