Aprende a hacer esta deliciosa Receta.

Ingredientes para 2 personas

  • Una loncha de foie fresco de unos 60 gr.
  • 200 gr. de patata en rodajas
  • Dos huevos frescos
  • 80 gr. jamón ibérico cortado en juliana
  • Cebollino picado

Elaboración

  1. Pochar las patatas en el aceite hasta que estén blandas.
  2. Cocer el huevo sin que llegue a solidificarse.
  3. Freír ligeramente las patatas con cuidado de no dorarlas mucho. Ponerlas a punto de sal.
  4. Dorar el escalope de foie hasta que adquiera un bonito color dorado y el interior alcance temperatura.
  5. Colocar en el fondo de un plato sopero la patata, los huevos calientes, el jamón picado y la loncha de foie con unas escamas de sal.
  6. Espolvorear con cebollino picado y unas gotas de aceite de oliva sobre los huevos.