Aprende a hacer esta deliciosa Receta.
Ingredientes para 2 personas
- Una loncha de foie fresco de unos 60 gr.
- 200 gr. de patata en rodajas
- Dos huevos frescos
- 80 gr. jamón ibérico cortado en juliana
- Cebollino picado
Elaboración
- Pochar las patatas en el aceite hasta que estén blandas.
- Cocer el huevo sin que llegue a solidificarse.
- Freír ligeramente las patatas con cuidado de no dorarlas mucho. Ponerlas a punto de sal.
- Dorar el escalope de foie hasta que adquiera un bonito color dorado y el interior alcance temperatura.
- Colocar en el fondo de un plato sopero la patata, los huevos calientes, el jamón picado y la loncha de foie con unas escamas de sal.
- Espolvorear con cebollino picado y unas gotas de aceite de oliva sobre los huevos.
