(Ración para cada 4 comensales)

Surtido de ibéricos del Valle de los Pedroches
Queso artesano de oveja de la Sierra de Córdoba
Berenjenas califales rebozadas con reducción de vino dulce Pedro Ximénez y ajonjolí
Croquetas de jamón del puchero de la abuela

Rabo de toro a la cordobesa
Lomos de merluza en veloute de almejas y gambas al vino de Montilla-Moriles
Medallones de solomillo ibérico, salsa de mostaza de hierbas, albahaca y pistachos con timbal de patata

(Ración para cada 4 comensales)

Jamón Ibérico de bellota del Valle de Los Pedroches
Selección de quesos cordobeses con mermelada de mandarina
Revuelto de la huerta cordobesa (Calabacín, berenjenas, patata, jamón y huevo)
Las famosas croquetas de boletus de la taberna Ziryab

Suprema de atún en salsa de mojito
Jarrete de ternera a baja temperatura, cremoso de patata, portobello y lacado de miel de Frigiliana 
Presa Ibérica asada, salsa de boletus y almendras con patatas horneadas al tomillo fresco