Degustando otras culturas
Después de una semana en Egipto, siento empezar mi primer post diciendo que la cocina egipcia no es ninguna maravilla.
Como en el resto de países musulmanes utilizan mucho las especias y no consumen cerdo. Lo que hemos echado en falta es el cuscús, tan típico en otros países.
Aperitivos
Lo habitual es comenzar la comida con algunos Mezzes (aperitivos que se comen con trozos de pan árabe que usan como cuchara). Los hay fríos como Babaganoush (exquisita pasta de berenjenas), Hummus (puré de garbanzos), Tahina (salsa de sésamo y aceite de oliva). Las berenjenas rellenas y calientes como Taameya (más conocido en el resto de países árabes como Falafel). Estas berenjenas de la cocina egipcia son unas albóndigas aplastadas. Elaboradas principalmente con habas, cebolla, perejil, cilantro, ajo, apio, pan que se fríen y se decoran con sésamo.
Plato principal
El Koshari, como primer plato, era una mezcla de arroz cocido con pasta parecida a los espaguetis, garbanzos y cebolla frita.
Las carnes que más utilizan son el pollo con la salsa Molokheya, el pichón y el carnero.
El pescado que probamos tampoco era nada especial.
Las bebidas alcohólicas solo las encontramos en los restaurantes más turísticos, en el hotel y el barco, los restaurantes de clientela local no sirven alcohol.
Restaurantes
Para nosotros los mejores restaurantes son: Felfela del centro del Cairo.
Cuidado con el que está cerca de la pirámides está muy sucio y no comimos. El guía nos llevó a otro muy cerca llamado Caviar que estaba algo más limpio y lleno de grupos de turistas, pero comimos muy mal.
Hotel Semiramis
Los mejores restaurantes de comida internacional están en el hotel Semiramis. Nosotros comimos en el tailandés, nº1 en tripadvisor y nos gustó. También tienen un libanés y un italiano.Los egipcios de alto poder adquisitivo suelen frecuentar los restaurantes de bares de los hoteles.
También fuimos al que según las guías es el mejor restaurante de comida egipcia de El Cairo, Abou El Said. Este tiene varios restaurantes por el país y no nos gustó, excepto el postre Oum Ali. Se trataba de un postre egipcio típico del invierno porque se sirve caliente, elaborado con leche, pan, azúcar y frutos, es recomendable pedirlo al principio de la comida porque lo hacen al horno y tarda media hora.
Luxor
En Luxor estuvimos en el restaurante Sofra, cerca del Templo de Luxor. Muy recomendado por la guía Lonely Planet. Nuestro guía no lo conocía, y no nos gustó demasiado la comida, pero era bonito y estaba muy limpio.
Minicrucero
En el minicrucero que nos llevó de Luxor a Aswan la comida era muy mala, el único día que disfrutamos un poco fue la cena egipcia que estuvo algo mejor.
En Aswan nuestro guía, que ya nos conocía, nos llevó a un pequeño restaurante local que no aparece en las guías llamado Makka (Meca) junto al mercado y frecuentado por egipcios. Muy buenos los mezzes, el carnero, el pollo y el Oum Ali, además estaba limpio, el servicio muy atento y además barato 160 libras egipcias (20 euros)
La última excursión fue al pueblo Nubio donde probamos la carne de cocodrilo, era una broma.
Baldomero Gas García
Gerente Bodegas Mezquita
www.bodegasmezquita.com
