Namura, Bizcocho Andalusí

Feb 27, 2017 | Restaurantes Córdoba, Bodegas Mezquita, Córdoba, Enología, Recetas

Con la llegada de los musulmanes a Andalucía y, en especial a Córdoba, introdujeron sus costumbres, su cultura y su gastronomía en nuestra tierra.

Tenemos la suerte de conservar la gran mayoría de aportaciones que cada reinado nos ha dejado.

En este caso, el Namura se trata de un postre tradicional de la Gastronomía Libanesa. Es una cocina influenciada por múltiples costumbres de diferentes países de su entorno. Destacan los alimentos frescos, muy sabrosos y abundancia de especias.

Es uno de los postres que servimos en nuestros Restaurantes, y es que nos encanta mantener tesoros, como lo son la gastronomía, y continuar apreciándolos.

Aquí te dejamos la receta para que puedas disfrutar del Namura y compartirlo en casa.

INGREDIENTES

750 gr. Sémola de trigo
250 gr. Harina repostería
250 gr. Aceite girasol
500 gr. Azúcar
250 gr. Agua
20 gr.  Agua azahar
250 gr. Leche

ELABORACIÓN

1. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una pasta lisa y homogénea.
2. Verter en molde deseado previamente engrasado.
3. Cocer a 180º durante 35 minutos.
4. Regar con almíbar y reposar en cámara durante 24 horas.

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