Receta: Salmorejo de Cerezas

Ago 24, 2016 | Bodegas Mezquita, Córdoba, Recetas, Restaurantes Córdoba, Otros

Salmorejo de Cerezas

Como todos sabemos, el salmorejo cordobés es unos de los platos principales dentro de la gastronomía cordobesa. Ya que a nosotros nos gusta innovar hoy queremos enseñaros un tipo de salmorejo que no dejará a nadie indiferente.
Os presentamos un plato que lleva todo lo que nos gusta, frutas y verduras de temporada, se come fresquito y os va a encantar. Se trata del “Salmorejo de Cereza”.

A continuación os dejamos los ingredientes que vamos a utilizar:

Ingredientes para 6 personas:

  • 6 tomates maduros
  • 300 gr cerezas
  • 100 gr manzana
  • Sal
  • Aceite
  • Almendra cruda
  • Queso

Preparación:

Esta receta, parte de la base del salmorejo tradicional, así que lo primero es partir y triturar los tomates. No hay que preocuparse si quedan restos ya que luego lo colaremos para eliminar posibles restos de piel.  Ahora deshuesamos las cerezas y las trituramos.

Ahora que ya tenemos todo batido, lo mezclamos y añadimos sal y aceite de oliva, pasamos por el colador para evitar posibles restos. Y listo.

Para terminar, lo servimos  fresquito acompañado de trocitos de manzana, queso y cebollino.

No dudamos que si te gusta el salmorejo cordobés, este te va encantar.

Esperemos que os guste la receta, os sirva y sorprendáis a vuestros  invitados.

Bodegas Mezquita

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