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Baldomero Gas
Fundador de Bodegas Mezquita - Empresario hostelero
Alimentación funcional mediterránea, gestión de restaurantes y emprendimiento gastronómico
Sobre Baldomero Gas
Baldomero Gas García es fundador y CEO de Miplato.es y propietario del Grupo Bodegas Mezquita, en Córdoba. Antes de emprender por su cuenta trabajó cuatro años como comercial de Bacardí Martini en Tenerife, ahorrando para su primer negocio.
Su familia lleva vinculada a la hostelería desde los años 60, y en 1998, con 26 años, se hizo cargo de la distribuidora de bebidas de su padre.
En noviembre de 2000 abrió una tienda gourmet de productos cordobeses junto a la Mezquita-Catedral de Córdoba, y en abril de 2004 abrió el primer restaurante-taberna Bodegas Mezquita, germen de un grupo que hoy suma cuatro tabernas-restaurante y una tienda gourmet, con un equipo de unas 100 personas. Bodegas Mezquita Céspedes fue distinguido en 2025 como "All Time Best" por Tripadvisor.
En 2015, escuchando a clientes que querían llevarse "su Córdoba" a casa, Baldomero creó Miplato.es, un servicio de platos caseros y saludables, sin conservantes ni aditivos, refrigerados hasta 30 días, con envío a toda España peninsular en 24-48 horas. La cocina central de Miplato fue premiada en los Excel45 de la asociación ANTA. Lo que empezó como una línea complementaria del grupo se convirtió, con la pandemia, en un pilar del negocio.
Formado en gestión en restauración, MBA y Máster de Marketing Online, Baldomero entiende la alimentación como algo que va más allá del plato: comer bien para vivir, rendir y cuidar mejor. Combina la gestión diaria de sus negocios con la divulgación sobre emprendimiento, resiliencia y alimentación consciente.
Formación
- Curso superior de gestión en restauración — Universidad de Córdoba
- MBA — Cámara de Comercio de Córdoba
- Máster de Marketing Online — EOI
- Programa Alta Dirección — San Telmo Business School
Menciones en medios
- Sage Advice Podcast — "De la crisis a la creatividad" (Joan Boluda, 2023)
- Habla Humano Podcast #66
- Acelerando Empresas Podcast #221
- Ecommerceefectivo.com Podcast #26
- Boluda.com — "Caso de EMO: Baldomero Gas" (enero 2023)
- ABC.es — Entrevista sobre Bodegas Mezquita y la cocina cordobesa
- Revista Emprendedores
- Cordópolis / El Diario — Bodegas Mezquita Céspedes, mejor restaurante All Time Best (Tripadvisor 2025)
- El Referente — ficha de empresa
Entradas del autor