Receta: Leche frita

Feb 24, 2016 | Bodegas Mezquita, Córdoba, Recetas, Restaurantes Córdoba, Otros

Semana nueva, post nuevo. Hoy os queremos dejar un fantástico postre, que si no has preparado nunca, estás en el momento perfecto para aprender a hacerlo. Es una de las recetas de toda la vida, que siempre es bueno saber tener a mano. Con ella sorprenderás a tus invitados, teniendo una preparación de lo más sencilla y sin dificultad. Estamos hablando de la leche frita. Es una receta típica sobre todo del norte de España, aunque su origen exacto no es del todo conocido. Hay muchas comunidades que afirman que son la cuna de este postre. San Sebastián y Valladolid son algunas de las regiones que más reclaman la propiedad del origen de la leche frita. 

A continuación os dejamos los ingredientes para preparar este estupendo postre:

Ingredientes:

 

  • 2 Litros de Leche
  • 6 Huevos
  • 30 gr Azúcar
  • 20 gr Maicena
  • Aceite de Oliva
  • Canela en rama
  • Piel de Naranja
  • Piel de Limón

 

Para el rebozado

  • Huevo
  • Maicena

Preparación:

Comenzamos separando la clara de la yema de los huevos ya que solo vamos a utilizar las yemas.

Seguidamente en un cazo, ponemos a calentar la leche con la piel de limón y la piel de naranja, la canela en rama y por último el azúcar.

Por otro lado, batimos las yemas que antes hemos separado junto a la harina y un poquito de leche si fuera necesario.

Una vez que empiece a hervir la leche, removemos para que no queden grumos y la masa se espese.

Ahora cogemos una bandeja, la forramos de papel de horno y vertemos el contenido y lo dejamos cuajar en la nevera.

Cuando esté frío, los cortamos en cuadrados y los pasamos por el huevo batido y la harina. Los freímos hasta que la capa exterior quede crujiente.

Por último los servimos con azúcar y canela.

¡Esperemos que os guste la receta y os animéis a cocinar!

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