La tapa es en España una costumbre casi autóctona ya que viene del siglo XIII, época del Rey Alfonso X el Sabio. EL arte de la tapa ha llegado a constituir una curiosa forma de gastronomía en miniatura, tanto en España como en el extranjero, gracias a los bares de...
La mayoría de las personas, cuando escuchan la palabra salazón, se acuerdan inmediatamente de las conservas, las mojamas, bacalaos… Pero hay algo que va en salazón y raramente caemos cuando escuchamos esta palabra. Gracias a esta técnica de conservación podemos...
Cuando hablamos de Menú del día más o menos todo el mundo sabe a lo que nos referimos, pero somos inquietos, nos gusta saber lo que hay detrás de las cosas cotidianas y por eso hoy vamos a profundizar un poco en este concepto. ¿Cuál es su origen? A principios...
Nosotros ya pensábamos que el salmorejo cordobés era un record gastronómico en sí mismo pero los componentes de La Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés han iniciado una campaña para que todo el mundo lo sepa y se implique. Esta Cofradía creada por trece...
En nuestro afán por la transparencia vamos a ir desentrañando las características de algunos de los platos que conforman la carta de las Tabernas Bodegas Mezquita y Ziryab. Hoy vamos a hablar de uno de los entrantes de los menús del día Ziryab, LA COLESLAW. Para...
por Raquel Toledo (profesora del taller de teatro) Conozco pocos empresarios que estén reaccionando a los cambios radicales que se están produciendo en general y en el campo de la restauración en concreto con una actitud valiente y comprometida y con una capacidad de...
