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Arbonaida, la innovación convertida en aceite

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Si buscas un aceite elaborado de forma artesanal y sin productos químicos, y deseas añadir un toque andaluz elige Arbonaida. La combinación perfecta entre aceituna Picual y Arbequina proporciona un sabor frutado intenso. Su mezcla de matices herbáceos complemento de cualquier ensalada. Su explosión de sabores que aparece tras el contacto con la boca te…

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El carnaval y sus dulces típicos

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Comenzamos el año con una gran celebración, esta vez, con una visión crítica y de sátira política y social acompañados de una dosis de buen humor, exacto, hablamos de “El Carnaval”. Se podría decir que febrero es, desde hace 600 años, el mes del humor y de la alegría. Lo que se ve reflejado tanto en…

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Productos cordobeses: Aceitunas de mesa

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Unas buenas aceitunas de mesa serán el mejor complemento de todas tus comidas. Sabor especiado, a berenjenas, a pimientos. Pequeño pero nutritivo. Para tapear, en cualquier mesa andaluza, al medio día o como acompañante de una cerveza. Del fruto de nuestros maravillosos olivos, árboles robustos de clima mediterráneo, se derivan el “oro líquido” (aceite de…

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Descubriendo la provincia: Añora

Villa Nueva de CordobaCerdo Iberico20 Marzo 2007Foto Bruno Rascao

Degustando un pueblo con tradición. Descubriendo Añora. Población sencilla de edificaciones austeras. Lugar de tradiciones y respetuosos con la naturaleza, con su Dehesa. Sabor a frutos rojos, bellota, frutos secos y sabor añejo. Así es Añora, en el corazón del Valle de los Pedroches. La población de Añora, que desde 1553 es un núcleo independiente,…

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Lo típico de la navidad

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El dulzor de las fiestas. Sabor a almendra tostada, miel, chocolate, huevos. Crujientes o blandos. En una casa española no pueden faltar los dulces en Navidad.  En estas fechas nos tenemos que permitir algún caprichito que otro. Las reuniones familiares y entre amigos no serían lo mismo sin el dulzor de nuestros postres navideños. El…

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Roscos de vino Pedro Ximénez

Hisilicon Balong

Dulces de navidad: Roscos de vino Pedro Ximénez Olor a harina tostada, sabor dulce intensificado por el vino Pedro Ximenez. Su deliciosa textura suave en su interior endulzará estas navidades tu sobremesa. Se trata de los roscos de vino con Pedro Ximénez. La combinación perfecta hecha roscas pequeñas de almendras, cacao en polvo, canela molida,…

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La Caja Real, dulces y mantecados selectos

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¿Conocéis La Caja Real? En sus comienzos, en 1858, era un pequeño obrador que acabó convirtiéndose en la primera confitería de Estepa y hoy en día, en una de las confiterías más reconocidas del país. Todo empieza con el maestro confitero Rafael Galván Gómez, el primero de una saga que llega a nuestros días, que…

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La croqueta: El pecado divino

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Seguro que todo el mundo ha probado alguna vez alguna croqueta, y seguro que más de uno las ha hecho en casa, pero, ¿sabemos todo de las croquetas? ¿Su origen? ¿De dónde proviene su palabra? ¿De cuántos tipos las podemos encontrar? Si no sabes alguna de estas preguntas sigue leyendo. La palabra croqueta viene de…

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Endulza tu vida con la Miel de Caña

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Líquida pero espesa, de color oscuro y recuerdo a regaliz, dulce natural y nutritiva (vitaminas B, hierro y calcio…). Si quieres evitar el azúcar tradicional o conocer un producto diferente te presentamos la miel de caña. Buen sustituto del azúcar, endulzando postres, zumos de fruta, leche y  hasta berenjenas. Y si, que el hecho de…

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Receta: Salmorejo de Cerezas

LUISAMORON

Salmorejo de Cerezas Como todos sabemos, el salmorejo cordobés es unos de los platos principales dentro de la gastronomía cordobesa. Ya que a nosotros nos gusta innovar hoy queremos enseñaros un tipo de salmorejo que no dejará a nadie indiferente. Os presentamos un plato que lleva todo lo que nos gusta, frutas y verduras de…

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