Bodegas Mezquita, Córdoba, Recetas
El Salmorejo Cordobés es una de las banderas de Córdoba, del mismo modo que el Flamenquín o el rabo de Toro. El primer apunte escrito que se conoce del Salmorejo, figura en el Diccionario de la RAE de 1737. Conocido entonces como Diccionario de las Autoridades. Con la...
Bodegas Mezquita, Córdoba, Recetas
¿Quieres aprender cómo preparar las berenjenas califales? Las berenjenas califales, cuyo origen se remonta a la Córdoba andalusí, evoca la esencia de aquella época. En este artículo aprenderás la receta de estas berenjenas con un toque diferente gracias a su reducción...
Córdoba, Bodegas Mezquita, Recetas
Ingredientes para 4 / 6 personas 1 kg. de patatas 10 gr. de comino 10 gr. de orégano 10 gr. de pimienta negra molida 80 gr. de miga de pan 150 gr. de vinagre de vino blanco 100 gr. de aceite de oliva 15 gr. de pimentón rojo picante 9 dientes de ajo. 350 gr. de cebolla...
Recetas, Bodegas Mezquita, Córdoba
Las Albóndigas son parte del legado que la cultura árabe nos dejó como herencia. Concretamente, las introdujo en Europa un personaje del que ya hemos hablado en ocasiones, Abul-Hassan Alí Ibn Nafi, Ziryab. Ziryab trajo consigo la...
Bodegas Mezquita, Córdoba, Recetas
Ingredientes de la Receta para 4 – 6 personas 1 kg. de patatas (patatines) 1 kg. de tomate 6 dientes de ajo 3 yemas de huevo 500 gr. de aceite de oliva Sal Pimienta negra Cebollino finamente picado Paso a paso de cómo realizar patatas bravas: Comenzamos lavando...
