Ya está aquí el otoño, esa estación en la que los días lluviosos invitan a pasar el día en la cocina a cualquiera y más aún, con el amplísimo abanico de productos de temporada que conlleva.
Las setas son unas de las protagonistas de este tiempo. De hecho, como ya comentamos en uno de nuestros post, Andalucía es la región con más diversidad de trufas del mundo y por eso queremos que las aprovechéis al máximo con esta receta que os traemos hoy: Verduras salteadas con setas y soja, ¿os animáis?
Ingredientes para 4 raciones
0,20 kg Pimiento rojo
0,20 kg Pimiento verde
0,10 kg Setas de temporada
0,20 kg Cebolla
0,15 kg Calabacín
0,15kg Zanahoria
0,05 kg Ajo
0,05 kg Tomate pera
0,025 kg Salsa de soja
0,02 Kg Maizena exprés
Preparación
Antes de nada, se saltean las setas. Hecho esto, debemos lavar y cortar las verduras en juliana excepto el tomate que se cortará en rodajas. Salteamos las verduras al dente.
Posteriormente, se sazonan, se riegan con salsa de soja y se añade la maizena. Por último, debemos trabar la salsa y poner encima las rodajas de tomate y ajonjolí como decoración.
Si queréis conocer más recetas de nuestra carta, solo tenéis que pinchar en los siguientes enlaces:
- Ensalada sefardí de berenjenas con queso cordobés
- Alcachofas a la montillana
- Namura, bizcocho andalusí
- Albóndigas mozárabes en salsa de almendras y azafrán
- Berenjenas califales con reducción de Pedro Ximénez
¿Preparados para dejar con la boca abierta a todos los comensales?
