Bodegas Mezquita, Córdoba
Antes de emprender nuestra formación, ya estamos pensando en lo que vamos a ganar, en el sueldo, la paga, «EL SALARIO» El salario era el atributo con el que se pagaba a un legionario en Imperio Romano. Este consistía en un puñado de sal. Era sumamente apreciada y...
Bodegas Mezquita, Córdoba
En esta ocasión, vamos a tratar nuestro querido oficio, nuestra profesión, nuestra vida. El origen de tan gran labor como la de un cocinero, nos lleva en la historia hasta el descubrimiento del fuego. A partir de este hallazgo, es cuando el ser humano se hace...
Bodegas Mezquita, Córdoba, Restaurantes Córdoba
Es bueno, además de muy interesante, saber ciertas cosas, anécdotas y curiosidades del mundillo de la gastronomía, así que ahí van unas cuantas «raciones» de estas viandas. El cocinero es el único gremio que no tiene el deber de descubrirse ante un rey, por lo...
Bodegas Mezquita, Córdoba, Recetas
Continuando con el post sobre la gastronomía japonesa de hace un tiempo, os dejamos este menú japonés para que todos los ?cocinillas? podáis experimentar en casa, ya nos contáis que tal os sale. SOPA MISO Ingredientes para 4 personas: 800 ml. de agua, 4 cucharadas de...
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Vamos con la receta de uno de los platos más demandados Bodegas Mezquita, las Croquetas de Boletus. Ingredientes para 4 – 6 personas: 170 gr. de harina de repostería 300 gr. de boletus congelados 170 gr. de cebolla 100 gr. de mantequilla 150 gr. de patata 1 l....
Bodegas Mezquita, Córdoba, Recetas
El Salmorejo Cordobés es una de las banderas de Córdoba, del mismo modo que el Flamenquín o el rabo de Toro. El primer apunte escrito que se conoce del Salmorejo, figura en el Diccionario de la RAE de 1737. Conocido entonces como Diccionario de las Autoridades. Con la...
Bodegas Mezquita, Córdoba, Recetas
¿Quieres aprender cómo preparar las berenjenas califales? Las berenjenas califales, cuyo origen se remonta a la Córdoba andalusí, evoca la esencia de aquella época. En este artículo aprenderás la receta de estas berenjenas con un toque diferente gracias a su reducción...
Córdoba, Recetas, Bodegas Mezquita
Ingredientes para 4 / 6 personas 1 kg. de patatas 10 gr. de comino 10 gr. de orégano 10 gr. de pimienta negra molida 80 gr. de miga de pan 150 gr. de vinagre de vino blanco 100 gr. de aceite de oliva 15 gr. de pimentón rojo picante 9 dientes de ajo. 350 gr. de cebolla...
