Bodegas Mezquita, Recetas
Las berenjenas rebozadas con miel son uno de los entrantes más pedidos de la gastronomía andaluza, y en Córdoba tienen su propia versión: las berenjenas califales. La receta clásica se sirve con miel de caña, pero en Bodegas Mezquita las preparamos con un toque...
Córdoba, Bodegas Mezquita, Recetas
Ingredientes para 4 / 6 personas 1 kg. de patatas 10 gr. de comino 10 gr. de orégano 10 gr. de pimienta negra molida 80 gr. de miga de pan 150 gr. de vinagre de vino blanco 100 gr. de aceite de oliva 15 gr. de pimentón rojo picante 9 dientes de ajo. 350 gr. de cebolla...
Restaurantes Córdoba, Bodegas Mezquita, Córdoba
Historia de su denominación El nombre de tarta de queso Ziryab, es un homenaje a Abul-Hassan Alí Ibn Nafi, más conocido como Ziryab, que fue un renombrado músico, poeta y gastrónomo de la Córdoba Califal, allá por el 800 d.c. Ziryab nos dejó como legado, entre otras...
Bodegas Mezquita, Córdoba, Recetas
Las Albóndigas son parte del legado que la cultura árabe nos dejó como herencia. Concretamente, las introdujo en Europa un personaje del que ya hemos hablado en ocasiones, Abul-Hassan Alí Ibn Nafi, Ziryab. Ziryab trajo consigo la «al-búnduqa», que...
Bodegas Mezquita, Córdoba, Recetas
Ingredientes de la Receta para 4 – 6 personas 1 kg. de patatas (patatines) 1 kg. de tomate 6 dientes de ajo 3 yemas de huevo 500 gr. de aceite de oliva Sal Pimienta negra Cebollino finamente picado Paso a paso de cómo realizar patatas bravas: Comenzamos lavando...
