Córdoba, Recetas, Restaurantes Córdoba
Vamos con la receta de uno de los platos más demandados Bodegas Mezquita, las Croquetas de Boletus. Ingredientes para 4 – 6 personas: 170 gr. de harina de repostería 300 gr. de boletus congelados 170 gr. de cebolla 100 gr. de mantequilla 150 gr. de patata 1 l....
Bodegas Mezquita, Córdoba, Recetas
El Salmorejo Cordobés es una de las banderas de Córdoba, del mismo modo que el Flamenquín o el rabo de Toro. El primer apunte escrito que se conoce del Salmorejo, figura en el Diccionario de la RAE de 1737. Conocido entonces como Diccionario de las Autoridades. Con la...
Bodegas Mezquita, Recetas
Las berenjenas rebozadas con miel son uno de los entrantes más pedidos de la gastronomía andaluza, y en Córdoba tienen su propia versión: las berenjenas califales. La receta clásica se sirve con miel de caña, pero en Bodegas Mezquita las preparamos con un toque...
Córdoba, Bodegas Mezquita, Recetas
Ingredientes para 4 / 6 personas 1 kg. de patatas 10 gr. de comino 10 gr. de orégano 10 gr. de pimienta negra molida 80 gr. de miga de pan 150 gr. de vinagre de vino blanco 100 gr. de aceite de oliva 15 gr. de pimentón rojo picante 9 dientes de ajo. 350 gr. de cebolla...
Bodegas Mezquita, Córdoba, Recetas
Las Albóndigas son parte del legado que la cultura árabe nos dejó como herencia. Concretamente, las introdujo en Europa un personaje del que ya hemos hablado en ocasiones, Abul-Hassan Alí Ibn Nafi, Ziryab. Ziryab trajo consigo la «al-búnduqa», que...
Bodegas Mezquita, Córdoba, Recetas
Ingredientes de la Receta para 4 – 6 personas 1 kg. de patatas (patatines) 1 kg. de tomate 6 dientes de ajo 3 yemas de huevo 500 gr. de aceite de oliva Sal Pimienta negra Cebollino finamente picado Paso a paso de cómo realizar patatas bravas: Comenzamos lavando...
